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Zucchine Essiccate Al Sole

4,50

Coltiviamo le zucchine in campo aperto nel mese di aprile, e le raccogliamo manualmente nel mese di giugno e luglio. Le laviamo, le selezioniamo, le tagliamo a fette con la buccia, le saliamo e le lasciamo essiccare al sole sui telai della nostra azienda agricola per 3-4 giorni. Dopodiché le zucchine vengono ancora selezionate, lavate e insaporite con le spezie del mediterraneo. Infine vengono invasate in olio extra vergine di oliva. Per ottenere 500 gr di zucchine essiccate ne servono circa 10 kg di fresche, e oltre 120 ore di lavorazione!

È con questa metodologia lenta e rispettosa dei naturali tempi di maturazione ed essiccazione che gli ortaggi preservano tutte la loro ricchezza nutritiva. Come ci ha insegnato nostro nonno.

Ottime come antipasto o contorno, ma anche per condire insalate di riso o pasta fredda, o per condire la pizza: sono croccanti e con un buonissimo gusto di sole!

Ingredienti:

  • zucchine essiccate al sole (65%)
  • olio extra vergine di oliva (30%)
  • sale integrale
  • capperi
  • peperoncino piccante
  • aceto di mele
  • menta fresca
  • aglio
  • succo di limone.
230 gr
COD: SC038 Categorie: , ,

Descrizione

I CONTADINI, GENUINITÀ SENZA COMPROMESSI

I nostri ortaggi sono coltivati con la tecnica della produzione integrata, tutte le fasi di lavorazione, dalla raccolta alla lavorazione e all’invasettamento, sono eseguite rigorosamente a mano dalle nostre Contadine.
Pomodori, melanzane, peperoni, zucchine sono essiccati naturalmente al sole ardente del Salento, i nostri ingredienti sono genuini e naturali: succo di limone della Calabria, sale integrale delle Saline di Trapani e aceto di mele di Modena.

La ricerca dell’eccellenza, la responsabilità per l’ambiente e il lavoro, il rispetto per le nostre radici, il culto della tradizione e l’amore per la semplicità.

Questi i capisaldi che ci guidano ogni giorno nel portare avanti il nostro progetto, un sogno che si realizza ogni volta che qualcuno si innamora al primo assaggio.

La nostra è una storia di tenacia, di costanza e di amore per la nostra terra.

Noi siamo I Contadini e produciamo conserve, sottoli e passate, lavorandoli dal prodotto fresco direttamente sul territorio di produzione, a pochi passi dal mare.