In Stock

Rosato Salento I.G.P.

5,90

Note organolettiche – Cerasuolo vivace. Lampone, gelso rosso e melograno seguito da un delicato profumo di bergamotto definiscono il suo ventaglio olfattivo. Succo di frutta fresca e sapida. Equilibrio e corpo caratterizzano la buona struttura del rosato.

Abbinamenti gastronomici – Tartare di gamberi, trota salmonata, baccalà in umido.
Per tradizione: friselle al pomodoro e cipolla, polpo e patate, cavatelli ai frutti di mare.

Temperatura di servizio: 8 °C.

Classificazione: I.G.P. Salento Rosato
Uve: Negroamaro 100%
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR).
Sistema di allevamento: spalliera (4.500 ceppi per ha).
Epoca di vendemmia: seconda decade di Settembre.
Vinificazione: le uve vengono tenute a macerare per 12-14 ore al fine di estrarre dalle bucce la giusta tonalità di colore e le sostanze aromatiche tipiche del vitigno di Negroamaro. Il mosto fiore viene fatto fermentare a 14-15°C in recipienti in acciaio inossidabile termo condizionati sino al termine della fermentazione alcolica.
Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.

COD: VI036 Categorie: ,

Descrizione

La famiglia Rizzello possiede 180 ettari di terreno, allevati con il sistema ad “alberello” e spalliera.
Immersi nel tacco d’Italia, nell’agro di Cellino San Marco, questi vigneti sono i silenziosi custodi della tipicità e della tradizione. Valori vivi e in continua evoluzione per Le Vigne di Sammarco. Le Vigne di Sammarco, reinterpreta e diffonde la cultura enologica del Salento.

La storia della famiglia Rizzello è indissolubilmente legata a quella dei suoi vigneti, un intreccio di fili sospesi tra i filari e le generazioni. L’evanescente filo annodato agli alberelli più antichi e contorti ricorda nonno Marco, che negli anni Settanta del secolo scorso smise di conferire le uve alla cantina sociale per produrre il vino in proprio.

Al suo filo si lega quello forte e vibrante del figlio Franco che, con la sua tenacia e la sua attitudine all’eccellenza,
ha reso Le Vigne di Sammarco una realtà unica e riconoscibile nel mondo del vino.

Altri fili si irradiano dal suo, disegnando nuove, affascinanti geometrie tra i filari, spingendosi oltre i confini della tenuta. Sono quelli di Francesca, Marco e Carmine, tre ragazzi che hanno deciso di rimanere radicati nella tradizione della loro famiglia e del loro territorio con uno sguardo rivolto verso il futuro, aperto sul mondo.